Comenzaremos hablando de como sembrarlos, seleccionaremos el mejor gajo/diente exterior, nunca el del medio (este lo podemos usar para cocinar) y lo colocaremos de forma que el «rabillo» apunte hacia arriba.
El suelo debe de ser un suelo con buen drenaje y si podemos sembrarlo en una zona la cual hayamos plantado anteriormente lechugas o patatas mejor pero no en una zona donde hayamos plantado judías o habas , se pueden sembrar en un suelo «normal», surco o en caballón.
Los ajos se pueden empezar a sembrar desde noviembre hasta enero pero en mi caso yo le siembro el 15 de Diciembre, Santa Lucía ya que cae en mengua y esto favorece la generacional de las plantas, es aconsejable sembrarlo antes de enero ya que siempre se ha dicho que «Tantos días pasen de enero, tantos ajos pierde el ajero» y aproximadamente se recojan el 23 de junio,San Juan.
Consejo: al sembrarlos a modo de abono podemos espolvorear por encima o mezclar con la tierra ceniza de madera (si es madera de parra mejor) ya que esta contiene nitrógeno y fósforo que les viene muy bien y le protegerá de ciertos hongos, posteriormente en primavera volveremos a esparcir mas.
A principios de primavera tendremos que realizar una escarda ya que habrán crecido malas hierbas competidoras de los nutrientes y serian perjudiciales para nuestros ajos, después de realiza la escarda es cuando volveremos a esparcir ceniza por ultima vez sobre nuestros ajos.
El riego en Valladolid sera prácticamente nulo ya que se abusa con mucha facilidad de agua en esta planta con que este al aire libre las lluvias lo determinaran
Sobre el mes de mayo suele salir una flor, la cual tendremos que quitar cuando sobrepase los 10cm, este proceso se le llama descucuyar ya que si no el ajo centrara todos los nutrientes en la flor y no engordara, esta flor estará muy rica en una ensalada
Esta es flor la cual si la dejamos lo que obtendríamos serian cientos de dientes de ajo en miniatura los cuales no podremos sembrar hasta dentro de 2 años
Después de descucuyar la flor tendremos que atar las hojas y pisarlas sin llegar a romperlas solo doblarlas para que todos los nutrientes se concentren en el bulbo y engorde el ajo
Plagas: Tendremos que tener mucho cuidado con la mosca de la cebolla, tiña del ajo, polilla y el gorgojo del ajo
Enfermedades: Mildiu, Botritys y Roya
Cuando estemos a mediados de junio ya podremos cosechar nuestros ajos, con una azada los sacaremos de la tierra y los dejaremos amontonados sobre la misma para que se sequen al sol y no se pudran
Una vez secos tendremos que agrupar unos cuantos y atarlos con uno de los tallos y dejarlos reposar en un sitio bien ventilado hasta que queramos consumirlos o plantarlos al año que viene
Este año me decline por probar a plantar ajos en maceta, de momento me gusta bastante el desarrollo pero no sera hasta junio cuando veamos el resultado final
pmediero 